Tagliatelle z szynką szwarcwaldzką w sosie śmietanowym w 15 min!

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć)
to klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek. 
(info z wikipedii)

Jestem makaroniarą.

Tego ukryć się nie da - mogę zajadać nawet sam ugotowany makaron.

Ale jako, że nie mieszkam sama, przygotowuję coś bardziej wymagającego - choć nie bardziej czasochłonnego - wszystko odbywa się podczas gotowania wstążek.

To obiad lub kolacja na ostatnią chwilę - może się przydać, gdy odwiedzą nas niespodziewani goście :) 

Tagliatelle z szynką szwarcwaldzką w sosie śmietanowym 

Składniki (na dwie porcje i małą dokładkę): 

250 g makaronu tagliatelle (ważony przed ugotowaniem) 

6 plastrów szybki szwarcwaldzkiej (lub innej, surowej, wędzonej szynki) 

3 ząbki czosnku

mała papryczka chilli (albo mielona ostra papryka, można pominąć, gdy podajemy również dzieciom) 

200 ml śmietanki 30%

łyżka startego parmezanu (+ do dekoracji) 

pieprz do smaku

łyżeczka oliwy

dodatkowo - można położyć makaron na rukoli - fajnie dodaje ostrości

Wykonanie:

Zagotowujemy dobrze posoloną wodę na makaron, gdy będzie wrząca, wrzucamy tagliatelle i gotujemy wg. przepisu na opakowaniu al dente.

W tym czasie kroimy szynkę na cienkie paski i wrzucamy na patelnie, przeciskamy czosnek przez praskę, kroimy drobno papryczkę.

Gdy szynka się ładnie zrumieni wrzucamy papryczkę chilli i czosnek. 

Smażymy całość do delikatnego zezłocenia czosnku. 

Wlewamy śmietankę i  wrzucamy starty ser, doprawiamy pieprzem. Nie wrzucamy soli - szynka jest wystarczająco słona. 

Dusimy do zgęstnienia sosu. 

Ugotowany makaron mieszamy z sosem śmietanowym i podajemy w miseczkach. Całość posypujemy startym parmezanem. 

SMACZNEGO! 

I jak zwykle namawiam do wypróbowania!

Jeśli nie macie szynki szwarcwaldzkiej - użyjcie jakiejś innej, doprawcie wtedy solą i pieprzem - niech mój przepis będzie dla Was inspiracją! :) 

Życzę smacznego! 

K.